Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1

Ким, И. Н.  Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Морепродукты. В 2 ч. Часть 1 : учебное пособие для вузов / И. Н. Ким, А. А. Кушнирук, В. В. Кращенко ; под общей редакцией И. Н. Кима. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 229 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07782-7. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/538297 (дата обращения: 04.05.2024).

Высшее образование

Технические науки и информационные технологии / Пищевая промышленность и общественное питание

Технология рыбы и рыбных продуктов , Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания , Пищевая биотехнология , Современные приоритеты и тенденции развития науки в сфере производства продуктов питания , Моделирование в процессах освоения углеводородного сырья , Аппараты и оборудование биотехнологических процессов , Биотехнология пищевых производств , Биотехнология медицинской и пищевой продукции , Основы проектирования биотехнологических процессов в пищевой промышленности , Основы проектирования предприятий биотехнологии , Основы пищевой биотехнологии , Биотехнология пищи , Основы биотехнологии продуктов питания , Биотехнология фармпрепаратов для ветеринарной медицины , Ветеринарная биотехнология , Прикладная биотехнология пищевых производств , Методы исследования свойств сырья и продукции в биотехнологии , Безопасность и контроль качества продовольственного сырья, готовой продукции на предприятиях индустрии питания , Прикладная биотехнология сырья и продуктов животного происхождения , Сенсорный анализ продовольственных товаров , Оборудование процессов подготовки углеводородного сырья , Технология подготовки углеводородного сырья , Биотехнологии пищевых производств , Современные методы исследования сырья и продуктов питания , Ксенобиотики в продуктах питания , Безопасность продовольственного сырья , Современные тенденции и приоритетные направления развития отрасли , Биотехнология продуктов лечебного, специального и профилактического питания , Обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания , Формирование и оценка конкурентоспособности продовольственных товаров , Морфология продовольственного сырья , Научные основы биотехнологии и нанотехнологии в пищевой промышленности , Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия , Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров , Экспертиза продовольственных товаров , Основные направления биотехнологии сельскохозяйственной продукции , Медико-биологические основы питания , Безопасность и контроль качества продовольственного сырья и продуктов питания , Биотехнологические основы технологии обработки, хранения и переработки продовольственного сырья , Биотехнология продуктов из сырья животного происхождения , Оборудование биотехнологических производств переработки сырья животного происхождения , Общая пищевая биотехнология , Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения , Проектирование, контроль производства и управление качеством в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения , Проектирование, контроль производства и управление качеством в биотехнологии продуктов из сырья растительного происхождения , Санитария и гигиена в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения , Санитария и гигиена в биотехнологии продуктов из сырья растительного происхождения , Сенсорные методы оценки качества продуктов пищевой биотехнологии , Сертификация биотехнологической продукции , Сертификация и регулирование оборота биотехнологической продукции , Сырье животного происхождения в пищевой биотехнологии , Сырье растительного происхождения в пищевой биотехнологии , Функциональные технологические добавки в биотехнологии продуктов из сырья животного происхождения , Функциональные технологические добавки в биотехнологии продуктов из сырья растительного происхождения , Химия продовольствия , Физико-химические и биотехнологические методы обработки молочного сырья , Международные стандарты и нормативные документы в пищевой биотехнологии , Методология научных исследований в пищевой биотехнологии , Товарная политика в пищевой биотехнологии , Экономика отраслей пищевой промышленности , Биотехнология в пищевой промышленности , Качество и сертификация продуктов биотехнологии , Биотехнология пищевых продуктов , Технология подготовки сырья для микробиологического синтеза , Безопасность продовольственного сырья и готовой продукции , Физико-химические основы восстановления и контроля качества углеводородного сырья , Общая Биотехнология продуктов животного происхождения , Проектирование промышленной биотехнологии продуктов животного происхождения , Безопасность пищевого и продовольственного сырья , Функциональные продукты и биотехнологические основы восстановительной медицины , Современные методы получения синтетического углеводородного сырья и искусственного жидкого топлива , Транспорт и хранение углеводородного сырья , Биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья , Гигиенический инжиниринг и дизайн на предприятиях биотехнологической промышленности , Проектирование предприятий биотехнологической промышленности , Технический Контроль на предприятиях биотехнологической промышленности , Биотехнология продуктов животного происхождения , Биотехнология продуктов растительного происхождения , Идентификация и выявление фальсификации в биотехнологических продуктах , Идентификация и выявление фальсификации продовольственного сырья , Контроль пестицидов в пищевой продукции , Методы и средства радиационного контроля и мониторинга продовольственного сырья , Современные биотехнологии в производстве экологически чистой продукции , Биотехнология медицинской и пищевой промышленности , Экспертиза качества продовольственных товаров , Современные технологии комплексного освоения углеводородного сырья , Биотехнология продуктов из молочного сырья , Анализ пищевого сырья , Основы биотехнологии хранения и переработки продуктов , Биологические системы как основа промышленной биотехнологии , Биотехнология молочных лечебно-профилактических продуктов , Биотехнология переработки отходов животного и растительного происхождения , Биотехнология продуктов питания из сырья животного происхождения , Биотехнология производства продуктов из нетрадиционного сырья , Биотехнология специализированных продуктов питания , Методы контроля биотехнологических продуктов , Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья , Новые физико-химические и биотехнологические методы обработки пищевого сырья и продуктов , Основы биотехнологии рыбы и рыбных продуктов , Технологическое оборудование предприятий биотехнологической отрасли , Транспортирование, хранение сырья и продовольственных товаров , Управление качеством продуктов биотехнологии , ИТ в пищевой промышленности , Производственные процессы подготовки углеводородного сырья , Экспертная оценка продовольственных товаров , Правила и регламенты применения пестицидов , Биотехнология в переработке животного сырья , Биотехнология лечебно-профилактических продуктов питания , Биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения , Методы контроля и сертификации биотехнологических продуктов , Функциональные технологические добавки в пищевой биотехнологии , Биотехнология в производстве продуктов питания животного происхождения , Основы биотехнологии продуктов из сырья растительного и животного происхождения , Производственный контроль продуктов биотехнологии , Биотехнология мясных продуктов , Углеводородное сырье на планете Земля , Биотехнология пищевого сырья и продуктов растительного и животного происхождения , Современные методы исследования сырья животного происхождения, гидробионтов и продуктов их переработки , Научные основы безопасности и качества сельскохозяйственного сырья и продовольствия , Сенсорный анализ сельскохозяйственного сырья и продовольствия , Системы обеспечения безопасности и качества сельскохозяйственного сырья и продовольствия , Современные методы исследования и идентификация сельскохозяйственного сырья и продовольствия , Биотехнологические процессы при производстве пищевых продуктов специализированного назначения , Биотехнология продуктов с заданными свойствами , Биотехнология продуктов специального назначения , Биотехнология продуктов специального назначения: проектное обучение , Инновации в пищевой биотехнологии , Теоретические основы биотехнологических процессов пищевых производств , Научные основы биотехнологии , Безопасность и контроль качества сырья и продуктов пищевой биотехнологии , Биотехнология продуктов из животного сырья , Моделирование технологических процессов в биотехнологии , Биотехнология продуктов с заданными свойствами: проектное обучение , Углеводородное сырье , Биотехнологические процессы переработки продовольственного сырья , Биотехнологии в производстве продуктов специализированного назначения , Биотехнология продуктов специализированного назначения , Биотехнология функциональных продуктов , Инновации в сфере пищевой биотехнологии , Биотехнологический потенциал сырья животного происхождения , Технологическое оборудование биотехнологических процессов , Физико-химические и биотехнологические основы производства продуктов питания , Аппаратурно-технологические линии предприятий пищевой и биотехнологической промышленности , Безопасность и качество продовольственного сырья и пищевых продуктов , Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов , Биотехнологические особенности производства продуктов животного происхождения , Биотехнологические особенности производства продуктов растительного происхождения , Биотехнология гидробионтов , Биотехнология продуктов питания растительного происхождения , Биотехнология производства специализированных продуктов питания , Биотехнология рыбы и морепродуктов , Биотехнология современного производства пищевых продуктов животного происхождения , Качество и безопасность биотехнологических продуктов , Маркетинг продовольственных товаров , Методы контроля и сертификация биотехнологических продуктов , Природоохранные мероприятия и технологии на объектах получения, транспорта и хранения углеводородного сырья , Оборудование подготовки углеводородного сырья , Биотехнологические основы переработки животного сырья , Биотехнологические основы переработки отходов из животного сырья , Идентификация и фальсификация продовольственных товаров , Биотехнологические основы производства продуктов питания , Биотехнологии в пищевой промышленности , Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья , Биотехнологическая модификация свойств растительного сырья , Биотехнологические основы переработки продовольственного сырья , Биотехнологический потенциал побочного пищевого сырья , Биотехнология белковых продуктов на молочной основе , Биотехнология микроорганизмов в производстве напитков , Биотехнология пищевой продукции на молочной основе , Биотехнология пищевых продуктов функционального назначения , Биотехнология продуктов здорового питания , Биотехнология продуктов микробного синтеза , Биотехнология продуктов питания , Биотехнология растительных систем , Контроль качества продукции пищевых и биотехнологических производств , Международные стандарты в биотехнологии и безопасность продуктов питания , Методология исследования пищевых и биотехнологических процессов , Молекулярно-генетические методы в пищевой биотехнологии , Основы биотехнологии пищевых производств , Основы научных исследований в пищевой биотехнологии , Основы проектирования пищевых и биотехнологических производств , Пищевые биотехнологии мясных и рыбных продуктов , Системы качества пищевых и биотехнологических производств , Современные средства и методы экспериментальных исследований в пищевой биотехнологии , Сырьевые ресурсы биотехнологии , Технологии приоритетного развития , Технологическое оборудование биотехнологических производств , Управление качеством продуктов биотехнологических и пищевых производств , Биотехнология лекарственных и ароматических растений , Приборы и оборудование в биотехнологии , Пищевая биотехнология продуктов из сырья животного происхождения , Разработка инновационных продуктов биотехнологических производств , Биотехнология молочного производства , Введение в пищевые биотехнологии , Альтернативные источники углеводородного сырья , Безопасность продуктов биотехнологии , Биотехнологические основы переработки сырья животного происхождения , Биотехнология молока , Биотехнология продуктов питания на основе растительного сырья , Биотехнология продуктов питания на основе сырья животного происхождения , Биотехнология продуктов функционального питания , Введение в пищевую биотехнологию , Инновации в пищевых биотехнологиях , Методы выделения и очистки биотехнологических продуктов , Организация контроля качества на предприятиях пищевой биотехнологии , Основы проектирования и оснащения пищевых и биотехнологических производств , Фальсификация и идентификация продовольственных товаров , Экспертиза продовольственных товаров животного происхождения , Биотехнология переработки промышленных отходов , Процессы и аппараты пищевых и биотехнологических производств , Основы производства в легкой и пищевой промышленности , Биотехнологические приемы переработки вторичных сырьевых ресурсов , Комплексные решения приоритетных технологических задач производства продуктов питания , Пищевая биотехнология продуктов животного происхождения , Оптимизация и моделирование технологических процессов в биотехнологии , Биотехнологические процессы пищевых производств , Биотехнология продуктов питания и сырья животного происхождения , Оборудование и эксплуатация опасных производственных объектов , Вторичное продовольственное сырье и рециклинг отходов индустрии питания , Основы продовольствия и питания , Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов